Jeste li znali da običan kupus, svjež ili ukiseljen, može pomoći u jačanju imuniteta? Kiseli kupus izvrstan je probiotik. To je izvor živih mikroorganizama koji obavljaju zaštitnu funkciju.
Tijekom fermentacije u kiselom kupusu nastaju bifido- i laktobakterije. One potiskuju razvoj patogenih mikroba i stvaraju zaštitnu barijeru na sluznici crijeva. Ta barijera štiti ju od mehaničkih oštećenja i prodora štetnih mikroorganizama u krvotok.
Kupus, čak i u kiselom obliku, smatra se jednim od najbogatijih izvora vitamina C među povrćem.